طبق واحد هيخلي أسرتك تطلبه كل يوم في الشتاء.. شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة بطعم المطاعم!

طريقة عمل شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة في المنزل بقوام كثيف وطعم غني

مع انخفاض درجات الحرارة، تبحث الأسر عن وصفات شتوية دافئة تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، وتأتي شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة ضمن الأطباق التي تستحق التجربة، بفضل قوامها الكثيف ومزيج الدجاج الطري والبطاطس والجبنة الذائبة.

وتتميز هذه الوصفة بأنها ليست مجرد طبق شوربة تقليدي، بل يمكن تقديمها كوجبة متكاملة ومشبعة، خاصة عند إضافة قطع الدجاج والبطاطس وكريمة الطهي والشيدر، مع تقديمها بجانب الخبز المحمص.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مختلفة لتقديم الدجاج خلال أيام البرد، فإليكِ طريقة تحضير شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة بمقادير واضحة وخطوات بسيطة، مع أسرار الحصول على قوام ناعم وغني مثل المطاعم.

مكونات شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة

تعتمد الوصفة على مكونات متوفرة في معظم المطابخ، ويمكن تجهيزها خلال وقت قصير دون الحاجة إلى أدوات خاصة.

المكونات تكفي 4 أشخاص:

• 2 صدر دجاج متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة.

• 2 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات.

• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

• ملعقة كبيرة دقيق أبيض.

• كوب حليب.

• كوب كريمة طبخ.

• 3 أكواب مرقة دجاج.

• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.

• ملح حسب الرغبة.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

• رشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيين.

ويمكن زيادة كمية الجبنة حسب الرغبة، كما يمكن استخدام الجبنة الكريمية بدلًا من جزء من الشيدر للحصول على مذاق أكثر نعومة.

طريقة عمل شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة خطوة بخطوة

تحضير شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة لا يحتاج إلى خبرة كبيرة في الطهي، لكن ترتيب إضافة المكونات يساعد على الحصول على مذاق متوازن وقوام متجانس.

الخطوة الأولى: تجهيز الدجاج والبصل

ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة نصف دقيقة تقريبًا، ثم ضعي مكعبات الدجاج مع الفلفل الأسود والبابريكا ورشة من الملح.

قلبي الدجاج حتى يتغير لونه من جميع الجهات، مع تجنب تركه فترة طويلة على النار حتى لا يفقد طراوته قبل استكمال التسوية.

الخطوة الثانية: إضافة البطاطس ومرقة الدجاج

أضيفي مكعبات البطاطس إلى القدر، ثم اسكبي مرقة الدجاج وقلبي المكونات حتى تتوزع النكهات.

اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تنضج البطاطس ويكتمل طهي الدجاج.

تحتاج هذه المرحلة عادة إلى نحو 15 دقيقة، وقد تختلف المدة حسب حجم مكعبات البطاطس والدجاج.

الخطوة الثالثة: تحضير القوام الكريمي

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الحليب جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يختفي أي تكتل.

أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى القدر مع التقليب المستمر، ثم اتركي الشوربة على نار هادئة حتى يبدأ قوامها في الزيادة.

ويمكن هرس جزء صغير من البطاطس داخل القدر للحصول على قوام أكثر كثافة، مع الاحتفاظ ببعض المكعبات وقطع الدجاج حتى تظل الشوربة غنية بالمكونات.

الخطوة الرابعة: إضافة الكريمة والجبنة

أضيفي كريمة الطهي إلى القدر وقلبي برفق، ثم أضيفي جبنة الشيدر المبشورة تدريجيًا حتى تذوب داخل الشوربة.

تجنبي الغليان الشديد بعد إضافة الكريمة والجبنة، واكتفي بالتسخين على نار هادئة حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

وبذلك تصبح شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة جاهزة للتقديم، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا.

شاهد أيضاً:  سر الهوت شوكليت الفرنسي الثقيل

سر نجاح شوربة الدجاج الكريمية مثل المطاعم

هناك مجموعة من التفاصيل البسيطة التي تصنع فرقًا واضحًا في النتيجة النهائية، وتساعد على الحصول على مذاق غني وقوام مثالي.

• اختيار البطاطس المناسبة: قطعي البطاطس إلى مكعبات متقاربة الحجم حتى تنضج بصورة متساوية.

• تحضير الدجاج: قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يسهل تناولها داخل الشوربة.

• إذابة الدقيق جيدًا: اخلطي الدقيق بالحليب قبل إضافته حتى لا تتكون تكتلات.

• إضافة الجبنة تدريجيًا: لا تضيفي كمية الجبنة دفعة واحدة، بل ضعيها على مراحل مع التقليب.

• التحكم في الحرارة: لا تتركي الشوربة تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة؛ فالحرارة الهادئة تساعد على الحفاظ على القوام.

• ضبط الكثافة: أضيفي القليل من مرقة الدجاج إذا أصبحت الشوربة سميكة أكثر من المطلوب.
  
  

كيف تجعلين شوربة الدجاج بالبطاطس والجبنة أكثر كثافة؟

إذا كنتِ تفضلين الشوربة ذات القوام السميك الذي يشبه أطباق المطاعم، يمكنكِ الاعتماد على البطاطس نفسها بدلًا من إضافة كميات كبيرة من الدقيق.

بعد نضج البطاطس، اهرسي جزءًا منها باستخدام شوكة أو خلاط يدوي، ثم أعيدي تقليبها مع باقي المكونات.

كما يساعد استخدام الجبنة الكريمية مع الشيدر على الحصول على ملمس أكثر نعومة، بينما تمنح كريمة الطهي مذاقًا غنيًا.

أما إذا أصبحت الشوربة كثيفة جدًا بعد أن تبرد، فيمكن تخفيفها عند إعادة التسخين بإضافة قليل من الحليب أو مرقة الدجاج.

بدائل مكونات شوربة الدجاج الكريمية

تتميز الوصفة بإمكانية تغيير بعض المكونات حسب المتوفر في المنزل أو حسب الذوق الشخصي.

بديل كريمة الطهي: يمكن استخدام الحليب مع كمية صغيرة من الدقيق للحصول على قوام كريمي أخف، مع العلم أن النكهة والقوام سيختلفان.

بديل جبنة الشيدر: يمكن استخدام الجبنة الكريمية أو خليط من أنواع الجبن المناسبة للطهي.

بديل صدور الدجاج: يمكن استخدام الدجاج المسلوق المفتت بدلًا من مكعبات الدجاج النيئة، مع إضافته قرب نهاية التحضير.

إضافة الخضروات: يمكن إضافة الجزر أو الكرفس أو الذرة الحلوة، للحصول على نكهة متنوعة ومكونات إضافية.

أفكار إضافية لتطوير الوصفة

إذا كنتِ ترغبين في تقديم نسخة مختلفة في كل مرة، يمكنكِ تجربة بعض الإضافات التي تتناسب مع مذاق الدجاج والبطاطس والجبنة.

• إضافة شرائح المشروم للحصول على نكهة غنية.

• استخدام جبنة موزاريلا مع الشيدر للحصول على قوام أكثر مطاطية.

• إضافة رشة بابريكا مدخنة لمذاق أعمق.

• وضع قطع خبز محمص فوق الطبق قبل التقديم.

• إضافة القليل من البصل الأخضر أو البقدونس للتزيين.

• استخدام الذرة الحلوة لإضافة مذاق مختلف وقوام متنوع.

وتظل شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة من الوصفات المرنة التي يمكن تعديلها بسهولة دون تغيير فكرتها الأساسية.

شاهد أيضاً: وصفة البطاطا بالكريم كراميل 

طريقة تقديم شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة

للحصول على شكل جذاب عند تقديم الوصفة، اسكبي الشوربة في أطباق عميقة، ثم أضيفي القليل من جبنة الشيدر على الوجه وهي ساخنة حتى تذوب.

يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا، مع تقديم شرائح الخبز المحمص أو خبز الثوم بجانبه.

وتناسب هذه الطريقة وجبة الغداء أو العشاء خلال الأيام الباردة، خاصة عند تقديم الشوربة ساخنة فور تحضيرها.

الأخطاء التي يجب تجنبها عند تحضير الشوربة

قد تؤدي بعض الأخطاء البسيطة إلى تغيير قوام الوصفة أو التأثير في مذاقها، ومن أبرزها:

1. إضافة الدقيق مباشرة إلى الشوربة دون خلطه بالحليب.

2. ترك الدجاج على النار لفترة طويلة قبل إضافة المرقة.

3. تقطيع البطاطس إلى أحجام مختلفة، ما يجعل بعضها ينضج قبل الآخر.

4. إضافة الجبنة على نار مرتفعة جدًا.

5. وضع كمية كبيرة من الملح قبل التأكد من ملوحة مرقة الدجاج والجبنة.

6. ترك الشوربة تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة.

وللحصول على أفضل نتيجة، احرصي على إضافة الكريمة والجبنة في المرحلة الأخيرة، مع التقليب الهادئ ومراقبة القوام باستمرار.

كم سعرًا حراريًا في شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة؟

تختلف السعرات الحرارية في شوربة الدجاج الكريمية بالبطاطس والجبنة بحسب كمية الكريمة والجبنة والزبدة المستخدمة، وكذلك حجم الحصة المقدمة.

وبصورة تقديرية، قد تحتوي الحصة الواحدة على نحو 350 إلى 500 سعر حراري عند تقسيم الكمية إلى أربع حصص، وقد تزيد السعرات مع إضافة كميات أكبر من الجبنة أو الكريمة.

ويمكن تخفيف الوصفة باستخدام الحليب قليل الدسم وتقليل كمية الزبدة والجبنة، مع الاحتفاظ بقطع الدجاج والبطاطس للحصول على وجبة مشبعة.