الزبادي قد يرفع سكر الدم رغم أنه صحي.. 5 تفاصيل لا ينتبه إليها مرضى السكري قبل تناوله

الزبادي لمرضى السكري ليس ممنوعًا.. لكن اختيار النوع والكمية قد يصنعان فارقًا في مستوى الجلوكوز

يعتقد بعض مرضى السكري أن الزبادي من الأطعمة الآمنة التي يمكن تناولها دون حساب، نظرًا لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة، لكن الحقيقة أن تأثيره في مستوى السكر بالدم يختلف باختلاف النوع والمكونات وحجم الحصة الغذائية.

وتكمن المفاجأة في أن بعض منتجات الزبادي، خاصة الأنواع المحلاة والمنكهة والمضاف إليها الفاكهة أو السكر، قد تحتوي على كميات من الكربوهيدرات والسكريات المضافة، وهو ما يجعل اختيار الزبادي لمرضى السكري أمرًا يحتاج إلى انتباه قبل الشراء والتناول.

لذلك، لا يكفي الاعتماد على عبارات مثل «صحي» أو «قليل الدسم» أو «بالفواكه»، بل يجب مراجعة المكونات والقيم الغذائية لمعرفة مدى ملاءمة المنتج للنظام الغذائي اليومي.

هل الزبادي يرفع سكر الدم لدى مرضى السكري؟

نعم، يمكن أن يؤثر الزبادي في مستوى السكر بالدم، لأنه يحتوي طبيعيًا على الكربوهيدرات، وأهمها سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، والذي يتحول خلال عملية الهضم إلى سكريات يمتصها الجسم.

لكن مقدار التأثير يختلف بحسب نوع الزبادي وتركيبته والكمية التي يتناولها الشخص، كما أن الزبادي الطبيعي غير المحلى يختلف عن الأنواع التي تحتوي على السكر المضاف أو النكهات المحلاة.

وتشير الإرشادات الغذائية المتخصصة إلى إمكانية إدخال الزبادي ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، مع ضرورة حساب الكربوهيدرات ومراعاة الكميات المناسبة لكل شخص.

وبالتالي، فإن الزبادي لمرضى السكري ليس طعامًا ممنوعًا بصورة عامة، وإنما يعتمد تناوله على اختيار النوع المناسب وإدخاله ضمن إجمالي الكربوهيدرات المسموح بها في الوجبة.

5 تفاصيل يجب أن ينتبه إليها مرضى السكري قبل تناول الزبادي

هناك مجموعة من التفاصيل التي قد يغفل عنها البعض عند شراء الزبادي، رغم أنها تؤثر في الاختيار الغذائي المناسب، خاصة عند البحث عن أفضل أنواع الزبادي لمرضى السكري.

1. الزبادي بالفواكه قد يحتوي على سكر مضاف

لا يعني وجود قطع الفاكهة أن المنتج صحي تلقائيًا، فبعض أنواع الزبادي بالفراولة أو المانجو أو الفواكه المشكلة تحتوي على سكريات مضافة أو شراب محلى لتحسين الطعم.

ولهذا يُنصح بقراءة قائمة المكونات والبحث عن عبارات مثل السكر، وشراب الجلوكوز، وشراب الذرة، والعسل، والسكروز، وغيرها من المكونات التي تشير إلى إضافة مصادر للتحلية.

وعند اختيار الزبادي لمرضى السكري، يفضل مقارنة المنتجات المنكهة بالزبادي الطبيعي، وعدم افتراض أن وجود الفاكهة يعني انخفاض كمية السكر.

2. الزبادي قليل الدسم ليس بالضرورة الأقل في السكر

يركز بعض المستهلكين على نسبة الدهون فقط، لكن تقليل الدهون لا يعني بالضرورة تقليل الكربوهيدرات أو السكريات.

فقد تحتوي بعض المنتجات قليلة الدسم على سكر مضاف لتعويض اختلاف المذاق والقوام، لذلك ينبغي مقارنة المعلومات الغذائية وعدم الاعتماد على عبارة «قليل الدسم» وحدها عند اختيار الزبادي المناسب لمرضى السكري.

والأهم هو النظر إلى إجمالي الكربوهيدرات والسكريات المضافة في الحصة الواحدة، وليس نسبة الدهون فقط.

3. الزبادي اليوناني الطبيعي قد يكون خيارًا مناسبًا

يتميز الزبادي اليوناني عادةً بارتفاع محتواه من البروتين مقارنة ببعض أنواع الزبادي التقليدي، وقد يكون اختيارًا مناسبًا ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري، خاصة إذا كان طبيعيًا وغير محلى.

لكن لا بد من مراجعة الملصق الغذائي، لأن المنتجات اليونانية المنكهة أو المحلاة قد تحتوي أيضًا على سكريات مضافة، كما تختلف القيم الغذائية من علامة تجارية إلى أخرى.

ولهذا قد يكون الزبادي اليوناني الطبيعي من الخيارات التي تستحق المقارنة عند اختيار الزبادي لمرضى السكري، مع مراعاة احتياجات كل شخص الغذائية.

4. حجم العبوة والكمية المتناولة مهمان

حتى الزبادي الطبيعي يحتوي على كربوهيدرات، ولذلك فإن تناول عبوة كبيرة أو أكثر من حصة غذائية قد يزيد كمية الكربوهيدرات التي يحصل عليها الجسم.

ومن الأفضل الانتباه إلى حجم الحصة المكتوب على العبوة، ومقارنة كمية الكربوهيدرات الموجودة بها بالكمية التي يتناولها الشخص بالفعل، بدلًا من الاعتماد على القيم الغذائية الخاصة بحصة أصغر.

وتساعد هذه الخطوة على تنظيم تناول الزبادي دون الحاجة إلى الامتناع عنه، مع الالتزام بالخطة الغذائية المخصصة للتحكم في مستويات السكر.

5. الإضافات قد تغير القيمة الغذائية للوجبة

إضافة العسل أو السكر أو المربى إلى الزبادي قد ترفع كمية السكريات والكربوهيدرات في الوجبة، كما أن بعض خلطات الجرانولا والحبوب الجاهزة تحتوي على سكريات مضافة.

ويمكن بدلًا من ذلك إضافة كمية مناسبة من المكسرات غير المحلاة أو بعض قطع الفاكهة الكاملة، مع احتساب كربوهيدرات الفاكهة ضمن إجمالي الوجبة.

وهنا تظهر أهمية الانتباه إلى الإضافات عند تناول الزبادي لمرضى السكري، لأن المنتج الطبيعي قد يتحول إلى وجبة مرتفعة السكريات عند إضافة مكونات محلاة إليه.

كيف يختار مريض السكري الزبادي المناسب؟

عند شراء الزبادي، لا بد من مراجعة جدول القيم الغذائية وقائمة المكونات، مع إعطاء الأولوية للمنتجات الطبيعية غير المحلاة.

ومن أبرز النقاط التي تساعد على اختيار الزبادي المناسب لمرضى السكري:

• اختيار الزبادي الطبيعي دون سكر مضاف أو نكهات محلاة.

• مقارنة إجمالي الكربوهيدرات بين المنتجات المختلفة.

• مراجعة خانة السكريات المضافة، وعدم الخلط بينها وبين السكريات الطبيعية الموجودة في الحليب.

• اختيار الزبادي الغني بالبروتين عند ملاءمته للاحتياجات الغذائية.

• الانتباه إلى حجم الحصة وعدم تناول كميات أكبر من المخطط لها.

• عدم اعتبار المنتجات المكتوب عليها «دايت» أو «خالية من السكر» مناسبة تلقائيًا دون مراجعة مكوناتها.

ومن المهم معرفة أن عبارة «دون سكر مضاف» لا تعني بالضرورة أن المنتج خالٍ من الكربوهيدرات، لأن اللاكتوز الطبيعي قد يظل موجودًا في الزبادي.

هل الزبادي اليوناني أفضل من الزبادي العادي لمرضى السكري؟

لا توجد إجابة واحدة تناسب جميع الأشخاص، لكن الزبادي اليوناني الطبيعي قد يتميز بكمية بروتين أعلى، وقد يحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات في بعض المنتجات مقارنة بالزبادي التقليدي.

ومع ذلك، تختلف القيم الغذائية بحسب طريقة التصنيع والعلامة التجارية، لذلك لا يمكن الحكم على المنتج من اسمه فقط.

والأفضل عند المفاضلة بين أنواع الزبادي لمرضى السكري هو مقارنة كمية الكربوهيدرات والبروتين والسكريات المضافة لكل حصة، واختيار المنتج الذي يتناسب مع الخطة الغذائية التي وضعها الطبيب أو اختصاصي التغذية.

هل يمكن تناول الزبادي يوميًا مع مرض السكري؟

يمكن أن يكون الزبادي جزءًا من النظام الغذائي اليومي لبعض مرضى السكري، إذا كانت الكمية والنوع متوافقين مع احتياجاتهم الغذائية وخطة التحكم في الجلوكوز.

لكن لا توجد كمية واحدة مناسبة للجميع؛ إذ تتأثر الكمية الملائمة بنوع السكري، والأدوية المستخدمة، وإجمالي الكربوهيدرات في النظام الغذائي، والوزن، والحالة الصحية العامة.

كما أن بعض الأشخاص قد يحتاجون إلى مراعاة عوامل إضافية، مثل عدم تحمل اللاكتوز أو وجود أمراض مصاحبة تتطلب تنظيم تناول بعض العناصر الغذائية.

لذلك، فإن تحديد الكمية المناسبة من الزبادي لمرضى السكري يجب أن يكون جزءًا من الخطة الغذائية الفردية، وليس اعتمادًا على قاعدة عامة تنطبق على الجميع.

هل تساعد متابعة السكر بعد تناول الزبادي في معرفة تأثيره؟

قد تساعد متابعة مستويات الجلوكوز في معرفة استجابة الجسم للأطعمة المختلفة، خاصة أن التأثير قد يختلف من شخص إلى آخر.

ويمكن لمن يستخدم جهاز قياس السكر أو جهاز المراقبة المستمرة للجلوكوز ملاحظة القراءات وفق المواعيد التي يوصي بها الطبيب، ومقارنة الاستجابة عند تناول أنواع مختلفة من الزبادي وبكميات متقاربة.

وتوفر هذه المتابعة تصورًا أوضح عن استجابة الجسم، لكنها لا تغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية، ولا ينبغي تغيير الأدوية أو جرعات الإنسولين اعتمادًا على تجربة غذائية فردية.

أطعمة ومشروبات أخرى تحتاج إلى الانتباه عند التحكم في سكر الدم

لا يقتصر الاهتمام على الزبادي وحده، فبعض المنتجات التي تحمل عبارات مثل «دايت» أو «خالية من السكر» تحتاج أيضًا إلى قراءة الملصق الغذائي وفهم مكوناتها قبل تناولها.

وفي هذا السياق، يمكن قراءة تقرير الفيصل عن المشروبات الغازية الدايت وتأثيرها في سكر الدم، للتعرف على الفرق بين المحليات البديلة والسكر المضاف، وما الذي ينبغي الانتباه إليه عند اختيار المنتجات قليلة السكر.

الخلاصة.. هل يجب على مريض السكري التوقف عن تناول الزبادي؟

لا، فالزبادي ليس ممنوعًا بصورة عامة على مرضى السكري، ويمكن أن يوفر البروتين والكالسيوم وبعض العناصر الغذائية المهمة ضمن نظام غذائي متوازن.

لكن الاختيار غير المناسب، خاصة عند تناول الأنواع المحلاة أو كبيرة الحجم، قد يؤدي إلى استهلاك كمية أكبر من الكربوهيدرات والسكريات مما هو مخطط له.

والقاعدة الأهم عند تناول الزبادي لمرضى السكري هي اختيار النوع الطبيعي غير المحلى، وقراءة الملصق الغذائي، ومراعاة حجم الحصة، واحتساب الكربوهيدرات ضمن الوجبة، مع الالتزام بتوجيهات الطبيب أو اختصاصي التغذية.